SIF nº 3433
A planta opera sob o Serviço de Inspeção Federal do Ministério da Agricultura (MAPA). O produto pode ser distribuído em todo o território nacional.
Fatiamento terceirizado de queijos · Inspeção federal (SIF)
Empresa paranaense especializada em fatiamento de frios
Vocês enviam as peças inteiras. Nós devolvemos o produto fatiado, pesado, embalado em atmosfera protetora e rotulado, pronto para distribuir. Planta no Paraná, sob o Serviço de Inspeção Federal.
Laticínios atendidos
- Friella
- Pamplona Alimentos
- NatoBom
- Laticínio Boa Esperança
Processo
Da peça inteira ao pacote pronto para a gôndola
Cada etapa é registrada no lote. O laticínio sabe o que entrou, o que saiu e quando.
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01
Recebimento
As peças chegam à planta, são conferidas e registradas com o lote de origem do laticínio.
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02
Fatiamento
Corte em linha de aço inox, com espessura e formato definidos na ficha técnica acordada com o laticínio.
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03
Pesagem
Cada pacote é pesado para atender à gramatura declarada no rótulo.
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04
Embalagem e rótulo
Envase em atmosfera protetora e rotulagem com a marca, a tabela nutricional e o lote do laticínio.
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05
Expedição
O produto volta ao laticínio pronto para distribuir, com a documentação sanitária do lote.
Terceirizar ou montar linha própria
O que muda para o laticínio
Fatiar internamente exige máquina, área e equipe dedicadas. Com a EAS, esse custo fixo vira um serviço contratado conforme a demanda.
| Linha própria | Com a EAS | |
|---|---|---|
| Equipamento | Compra de fatiadora, balança e embaladora | Nenhum investimento em máquinas |
| Espaço na planta | Área dedicada, adequada às exigências sanitárias | A área continua na produção de queijo |
| Equipe | Operadores treinados e supervisão própria | Operação feita pela equipe da EAS |
| Manutenção | Peças, lâminas e paradas por conta do laticínio | Por conta da EAS |
| Custo | Fixo, mesmo nos meses de volume baixo | Acompanha o volume enviado |
Estrutura
Uma planta industrial com setores definidos
São cerca de 30 colaboradores, divididos entre a produção e as áreas de apoio. Cada setor tem responsável e rotina próprios.
- ProduçãoRecebimento, fatiamento, pesagem, embalagem e expedição
- Qualidade de AlimentosControle de processo, registros de lote e documentação sanitária
- AlmoxarifadoControle de insumos, embalagens e rótulos de cada cliente
- Financeiro e ContábilFaturamento, notas e conformidade fiscal da operação
Qualidade e conformidade
Inspeção federal e rastreabilidade em cada lote
Rastreabilidade por lote
Cada pacote é vinculado ao lote de origem da peça e à data de processamento. Em caso de questionamento, o histórico do lote é consultado.
Setor de Qualidade próprio
Controle de processo e registros acompanhados por um setor de Qualidade de Alimentos dedicado.
Documentação disponível
Laudos e registros de processo ficam à disposição do laticínio e de auditorias de clientes.
Sigilo sobre quem atendemos
O produto sai com a marca do laticínio, e a terceirização fica entre as duas empresas. Por isso não divulgamos a lista de clientes. Se precisar de referência, pedimos autorização a um cliente atual e colocamos vocês em contato.
Contato
Você conversa direto com quem decide
Não há representante nem central de atendimento. O WhatsApp da EAS é respondido por Edson Antonio da Silva, administrador, que trata volume, especificação e preço.
Para começar, envie o tipo de queijo, o formato de fatia e a gramatura desejada, e o volume mensal estimado. Visitas técnicas à planta são agendadas pelo mesmo canal.
Perguntas frequentes
O que os laticínios perguntam antes de fechar
Quais tipos de queijo a EAS fatia?
Fatiamos mussarela e prato.
Quais formatos e gramaturas de embalagem?
Definimos a gramatura e o formato (ex: interfolhado) em conjunto com o laticínio, durante a criação da ficha técnica do produto.
Quem fornece a embalagem e o rótulo?
O laticínio pode enviar a embalagem e o rótulo, ou a EAS pode gerenciar a compra e repassar o custo. Isso é flexível e definido no contrato.
Atendem laticínios fora do Paraná?
A inspeção federal (SIF) permite atender laticínios de outros estados. A logística e o frete das peças são acordados caso a caso com cada laticínio.
Como funciona o início do contrato?
Primeiro definimos a ficha técnica: tipo de queijo, espessura, gramatura e embalagem. Em seguida vem o lote piloto. Depois da aprovação do laticínio, a produção entra na rotina.